Le Livre de Pâtisserie/Deuxième Partie

Jules Gouffé

Le Livre de Pâtisserie

Deuxième Partie

◄  Première Partie

Grosses pièces et entremets détachés

Tables des matières et des illustrations  ►

Table des chapitres

1. Grosses pièces
2. Socles et pièces montées
3. Gâteaux d’amandes et gâteaux fourrés
4. Tourtes d’entremets
5. Entremets moulés
6. Timbales d’entremets sucrés
7. Entremets chauds pour déjeuners
8. Flans
9. Entremets détachés
10. Biscuits vanillés et ordinaires
11. Entremets de douceur
12. Pâtisserie étrangère