Voici la ration d’un bœuf à l’engrais, en Allemagne :
Betteraves 70 |
kilog. |
Grains broyés 9 |
» |
Foin ou Regain 4 |
» |
Paille 3 |
» |
| ou encore : | |
Betteraves 30 à 40 |
kilog. |
Regain 15 |
» |
Grains broyés 6 à 10 |
» |
Paille 5 |
» |
Avec cette nourriture, les animaux sont gras en quinze semaines.
Enfin, c’est à l’engraisseur intelligent à modifier, à combiner le système d’alimentation, suivant les moyens qui sont en son pouvoir.
Transition convenable du système de nourriture suivi jusqu’alors à celui de l’engraissement. L’expérience, aussi bien que le raisonnement, indiquent assez que cette transition doit s’opérer peu à peu ; et je regarde comme mal fondés les principes de certains éleveurs, qui veulent que dès le début on force sur la nourriture, afin, disent-ils, d’activer les organes de la sécrétion. Il peut être avantageux de donner, dès le commencement, des substances très nourrissantes et en même temps émollientes, afin de fortifier et d’agrandir le calibre des vaisseaux ; mais on atteindrait mal ce but, en doublant de suite la quantité de nourriture jusqu’alors donnée. Un bœuf, qui pendant longtemps n’a eu que 20 livres de foin, en mangera 40 si on les lui donne ; néanmoins, il ne pourra s’approprier de suite toutes les parties nutritives de cette masse de fourrage, et 30 livres, données pendant quelque temps avant de passer aux 40, auraient produit les mêmes résultats. L’expérience rend maître ; aussi
