| ANNÉES | HECTOLITRES RÉCOLTÉS | PRIX MOYEN DE L’HECTOLITRE | HECTOLITRES D’AUTRES PRODUITS | Hectares cultivés en vigne |
|---|---|---|---|---|
| 1847 | 54.316.000 | 40.85 | 844.951 | |
| 1848 | 51.622.000 | 28.45 | 1.097.000 | |
| 1849 | 35.555.000 | 25.78 | 1.194.000 | |
| 1850 | 45.266.000 | 28.08 | 959.000 | 2.193.053 |
| 1851 | 39.429.000 | 28.95 | 1.035.000 | |
| 1852 | 28.000.000 | 2.169.165 | ||
| 1853 | 22.000.000 | |||
| 1854 | 10.000.000 |
Quant au vin il y a surproduction en 1847 et en 1848 ; mais par un phénomène fréquent, qui accuse notre organisation économique, l’excès de richesse devient une ruine. On ne peut ni le garder ni s’en défaire à bon prix. La qualité d’ailleurs n’est point en raison de la quantité. La Champagne et le Midi pâtissent de la mévente. N’est-ce pas en 1848 qu’on vit vendre en Auvergne du vin à un sou l’heure. Pour utiliser ce qui reste en cave, on réclame des abolitions d’octroi ; on fabrique aussi de l’alcool, et l’on songe déjà à le dénaturer, afin qu’il puisse servir à l’éclairage. Pendant toute cette période, l’alcool rapporte 100 millions par an à l’État, entre 28 et 29 millions à l’octroi. Mais à partir de 1849, il y a diminution constante dans les récoltes en vin et dans les surfaces cultivées en vignes. Un fléau redoutable vient d’apparaître, l’oïdium, et c’est une nouvelle cause de malaise pour les campagnards. Est-ce à cela ou à d’autres causes, qui peuvent être politiques, qu’il faut attribuer l’abaissement qui se fait sentir dans la valeur de la propriété foncière entre 1848 et 1851 ? Sa valeur totale est évaluée en 1851 à 63 milliards et demi et la valeur moyenne de l’hectare à 1291 francs ; mais on constate des chiffres qui sont inférieurs à ceux de 1847 soit pour la valeur des terres, soit pour le prix du fermage, ce qui indique qu’elles sont difficiles à vendre ou à louer, supérieurs au contraire pour le taux de l’intérêt, ce qui indique que le capital est rare et se hasarde avec timidité.
| ANNÉES | PRIX NET DU FERMAGE PAR HECTARE | VALEUR VÉNALE | INTÉRÊTS |
|---|---|---|---|
| 1847 | 15.90 | 481 | 3.30 |
| 1848 | 15.70 | 451 | 3.48 |
| 1849 | 15.56 | 443 | 3.51 |
| 1850 | 14.96 | 422 | 3.56 |
Cela confirme l’existence du commencement de crise dont souffrent les campagnes. Cependant il y a un nombre considérable de propriétaires (63 sur 100 cotes). Seulement les statistiques officielles avouent que plus
