Repas à bord du Titanic

Voici le menu du dernier repas qui a été servi aux passagers de première classe avant le naufrage ;

Hors-d'oeuvre variés et huîtres

Paté de foie gras avec céleris

Consommé Olga et crème d'orge

Crème de pois et de carottes

Asperges vinaigrette

Légumes à la moelle farcie

Riz créole et pommes Parmentier

Saumon à la sauce mousseline et concombres

Filet mignon Lili

Sauté de poulet à la lyonnaise

Agneau sauce menthe

Caneton rôti aux pommes

Selle de boeuf garnie aux pommes de terre

Pigeonneau rôti au cresson

Punch à la romaine

Waldorf Pudding

Pêche en gelée

Éclairs au chocolat et vanille

Glaces à la française

Référence

• Le drame du titanic, Philippe Masson, Édition Tallandier, janvier 1998, ISBN;223501777-0