350 recettes de cuisine/Crème aux fruits
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 189).
259. — CRÈME AUX FRUITS.
Peler 2 bananes, les réduire en purée, les passer au tamis ; leur ajouter la pulpe et le jus d’une orange, 1 cuillerée à table de jus de citron, 1 cuillerée à table de vin sherry, 2/3 de tasse de sucre en poudre, 1 cuillerée à table de gélatine en poudre dissoute dans ¼ tasse d’eau froide. Faire prendre à demi dans une terrine d’eau froide ou sur de la glace pilée en tournant toujours ; ajouter 1 tasse de crème fouettée, faire prendre au frais.