350 recettes de cuisine/Gâteau mousseline
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 170).
235. — GÂTEAU MOUSSELINE.
Détail : 4 jaunes d’œufs, 4 blancs d’œufs, 1 tasse de sucre fin, ½ tasse de fécule, 1 cuillerée à thé de poudre à pâte, ½ cuillerée à thé d’essence de vanille.
Battre les jaunes séparément, les battre de nouveau avec les blancs, ajouter le sucre et battre encore, puis la farine de fécule, la poudre à pâte et l’essence. Cuire à four modéré dans un moule profond et beurré.