Cours d’agriculture (Rozier)/ENTRE-HYVERNER
ENTRE-HYVERNER. Labour donné aux terres pendant l’hiver. Je ne conçois pas le but que se propose le cultivateur dans cette opération, à moins qu’il n’habite les provinces très-méridionales du royaume. Par-tout ailleurs l’hiver est la saison des pluies & des gelées. Labourer lorsque la terre est humectée, c’est la pétrir, agglutiner ses parties, &c. Si la terre est gelée, c’est fatiguer les bêtes inutilement, & enterrer la partie glacée qui aura beaucoup de peine à fondre. Dans l’hiver, les météores produisent peu d’effets, excepté celui de la gelée qui soulève & divise la terre, comme il a été dit au mot Amendement. Il vaut donc beaucoup mieux labourer à la fin de l’automne, lorsque la terre n’est pas encore imbibée par la pluie.
Dans les provinces méridionales, au contraire, où les pluies sont rares, & lorsque les terres ne sont pas boueuses, un bon labour, profondément fait, dispose la terre à mieux recevoir ceux que l’on donnera dans la suite, parce que la sécheresse du printemps ou de l’été peut fort bien ne pas permettre de sillonner profondément ; dans ce cas ce labour est très-utile. La terre est ameublie, & il n’y a presque point d’évaporation de ses principes.