Cours d’agriculture (Rozier)/SERFOUETTE
SERFOUETTE ou CERFOUETTE, petit instrument de fer qui a deux branches ou dents renversées & pointues, toutes deux posées parallèlement du même côté. La figure 38 de la Planche VI du tome 7, page 347, jointe au mot Outils d’Agriculture, peut en donner une idée. Cet outil est attaché au bout d’un manche d’environ quatre pieds de longueur. On s’en sert pour remuer la terre, c’est-à dire, donner un léger labour autour des petites plantes. L’opération s’appelle Serfouir.