Roule (abattoir du).
Cet abattoir, qui a été construit sous la direction de M. Petit-Radel, architecte, et dont la première pierre a été posée le 10 avril 1810, occupe une superficie de 23,000 m. Dans l’ouvrage que nous avons cité à l’article Abattoirs, M. Bruyère s’exprime ainsi sur cet établissement : « L’abattoir du Roule, placé sur un terrain en pente, a exigé une forte coupure dont les déblais ont servi à niveler le sol, et à former une esplanade en avant de l’entrée. On y parvient par une belle avenue, et des plantations faites au pourtour l’isoleront des habitations dont il pourra être environné par la suite. Des voûtes adossées à la montagne soutiennent les terres, servent de remises et d’écuries, et offrent dans leurs parties supérieures une terrasse spacieuse plantée d’arbres. Ces avantages particuliers lui donnent un aspect plus agréable qu’on ne l’attendait d’un édifice de cette espèce. » (Voir l’article Abattoirs.)