Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CAMPANULE
CAMPANULE. s. f. Terme de Botanique. Campanula. Nom qu’on a donné à un genre de plante qui a ses fleurs d’une seule pièce, taillée en campane ou en clochette découpée sur les bords, tantôt purpurine, le plus souvent bleuâtre, quelquefois toute blanche, d’autrefois cendrée. Le calice de ces fleurs devient un fruit membraneux, divisé en trois ou plusieurs cellules remplies d’une semence le plus souvent menue, & qui s’échappe par des ouvertures qui sont au haut du fruit, & qui répondent à chaque cellule. Il y a plusieurs espèces de Campanule, comme on le peut voir dans les instituts de M. de Tournefort, parmi lesquelles il y en a certaines qui ont leurs feuilles semblables à celles d’ortie, & on le nommoit autrefois les gantelées ou gants de Notre-Dame, Campanula foliis urticæ, & les autres s’appeloient des herbes aux clochettes. L’espèce qu’on nomme Campanula radice esculentâ, étoit appelée Raiponce, Rapunculum. On mange les racines en salade. Elles ont un goût agréable, & qui tient du Raifort. On cultive dans les jardins plusieurs espèces de Campanules, par rapport à la figure & à la couleur de leurs fleurs, ou parce qu’elles sont doubles. Toute la plante a ordinairement un goût piquant, & donne du lait lorsqu’on la coupe.
☞ Campanule jaune. Voyez Campane jaune.