Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CHESNEGHIR-BASCHI

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Jésuites et imprimeurs de Trévoux
(2p. 512).
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CHESNEGHIR-BASCHI. s. m. Terme de relation. Nom d’un des douze principaux Officiers de la Porte. Ce nom, composé d’un mot persan chesné, qui signifie l’essai qu’on fait des viandes ou de la boisson ; & de ghir, qui vient du verbe gristen, prendre ; ce nom, dis-je, signifie celui qui fait l’essai des viandes que l’on sert au Grand-Seigneur. Quelques-uns l’appellent Chesgighir, de cheschide, goûter. Le Chesneghir-baschi est le chef de ceux qui font l’essai des viandes. Ricaut, de l’Emp. Ottom.