Dictionnaire liégeois-français (Forir)/Sâss
(2, p. 629).
Sâss, s. Sauce, assaisonnement liquide et salé ou épicé. — Inn glott sâss : une sauce friande. — Blank sâss : sauce blanche, sauce à la béchamel. — Sâss a la Dial : sauce Robert. — Del sâss a l’aiw è â sé :sauce à ou au pauvre homme. — Pikantt sâss : saupiquet. — Sâze â vinaik : vinaigrette, sauce vinaigrée. — L’apéti è l’mèieû d’tott lè sâss : il n’est sauce que d’appétit. — Li sâss è mèieû ki l’pèhon : la sauce vaut mieux que le poisson. — On l’akomôte a tott lè sâss : il est bon à toutes sauces, c’est un homme propre à tout.