Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/CITRONNELLE
Lottin le Jeune, (p. 178).
CITRONNELLE, ou Liqueur appellée Eau de Citron. Pour six pintes de cette liqueur, il faut les zestes de quatre des plus beaux citrons & des plus quintessencieux ; trois pintes & chopine d’eau-de-vie ; chopine d’eau, que vous ferez distiller sans tirer de phlegme ; & pour le syrop, deux pintes & chopine d’eau, & une livre & demie de sucre.