Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/SERVICE
Lottin le Jeune, (p. 690).
SERVICE : se dit d’un assortiment de meubles, servant à la table, soit linge, ou vaisselle ; il se dit encore des plats qui se servent ensemble sur la table. Ainsi l’on dit une table servir à quatre services, dont le premier sont les entrées, au second le rôt, au troisieme l’entremets, au quatrieme le fruit, ou dessert.