Discussion utilisatrice:Ambre Troizat/Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique

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Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique

Il me semble que cette image résume bien le propos.

Le pain au beurre de la Martinique[modifier]

Pain au beurre en tresse.

Matière première : farine de blé, lait, beurre, œufs (culture culinaire européenne) + vanille (culture amérindienne Aztèque) + techniques de la poterie par plaques et boudins. "La poterie prenait forme quand les "boudins" " étaient malaxés et fusionnés les uns avec les autres". On cuit au four comme une belle œuvre.

Texte de Stella. En provenance de Commons.[modifier]

Ma page de discussion pour le projet Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique --Stella971 (d) 31 octobre 2012 à 20:03 (UTC)

Voici les liens qui se ramènent aux livres que j'ai pu consulter à la bibliothèque de Paris VIII:

 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
2007 :  La table des Français : une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)  Florent Quellier Google ; (FR-BNF 41164422d)
2001 :  Livres en bouche : cinq siècles d'art culinaire français, du quatorzième au dix-huitième siècle  Sabine Coron, Bibliothèque de l'Arsenal Google
2004 :  L'exotisme culinaire: essai sur les saveurs de l'Autre. Le lien social  Faustine Régnier Google ; (FR-BNF 39265148p)
2008 :  Tomate et chocolat : Usages alimentaires et créolisation culturelle  Pascale Budillon Puma Google ; (FR-BNF 41205892v)

Histoire des plantes[modifier]

 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
1676 :  Mémoires pour servir à l'histoire des plantes, Impr. royale, Paris 1676  Denis Dodart (FR-BNF 30345317g)

Jardins et cultures tropicales[modifier]

Description satisfaisante. La page Wikipédia est un peu courte.


 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
1860 :  jardin des Hespérides Neérlandais, ou les possessions Hollandaises des Indes Orientales, considérées sous le rapport des avantages qu'elles peuvent produire au commerce et a l'industrie de la Belgique, par une alliance entre les deux pays qui constituaient autrefois le Royaume des Pays-Bas   Eugène van Damme Google
1732 :  Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: A - L, Volume 1, 46 résultats pour "Antilles"  Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle Google
1732 :  Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 2, 30 résultats pour "Antilles"  Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle Google
1696 :  Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 27 résultats pour "Antilles"  Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle Google
1775 :  Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 17 résultats pour "Antilles"  Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle Google
1775 :  Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 17 résultats pour "Antilles"  Thomas Dyche,Pezenas Google

Les colonies françaises d'Amérique[modifier]

 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
1992 :  Les Petites Antilles de Christophe Colomb à Richelieu : 1493-1635  Jean-Pierre Moreau Google ; (FR-BNF 354970338)
1866 :  Notices sur les colonies françaises  E. Avalle Google ; (FR-BNF [1])
1883 :  Notices statistiques sur les colonies françaises, Berger-Levrault, Paris  Ministère de la marine et des colonies (FR-BNF 34136320m) ; Gallica(t)

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La pomme de terre[modifier]

 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
1826 :  Traité de la pomme de terre   Anselme Payen, Alphonse Chevallier (FR-BNF [2])

Transporter[modifier]

Produire du froid[modifier]

 Titre et éditions Fac-similé
1982 :  Le Froid et le commerce mondial des denrées périssables. Refrigeration of perishable products for distant markets ; issued by International institute of refrigeration. Institut international du froid, Paris  Google ; (FR-BNF 366099911) ; Gallica(t)
1881 :  Installation frigorifique de la Morgue : troisième lettre à M. le préfet de la Seine par Charles Louis Abel Tellier, (1828-1913)  Google ; (FR-BNF 314416018) ; Gallica(t)

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Recherche avec "L'art de la table des Français"[modifier]

 Titre et éditions  Auteur Fac-similé
1987 :  Français et anglais à table, du Moyen âge à nos jours  Stephen Mennell Google ; (FR-BNF 349736547)
1828 :  Le gastronome français, ou, L'art de bien vivre  Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière et Charles-Louis Cadet de Gassicourt Google ; (FR-BNF 33400272w)
1822 :  Le maitre d'hôtel français : …ouvrage contenant un traité des menus servis a Paris, a Saint-Pétersburg, a Londres et a Vienne, Volume 1  Marie Antonin Carême. Google
1842 :  Le maitre d'hôtel français : traité des menus à servir à Paris, à St.-Pétersbourg, à Londres et à Vienne, 2 vol. in-8° , pl. et tableaux, front. gravé  Marie Antonin Carême. Google ; (FR-BNF 301963418) ; Gallica(t)
1817 :  Le cuisinier parisien ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle: traité élémentaire et pratique  Marie Antonin Carême. Google ; (FR-BNF 36196006r) ; Gallica(t)
1854 :  Le Pâtissier royal parisien, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne  Marie Antonin Carême. Google ; (FR-BNF 35012760j)
2009 :  La construction du discours colonial: l'empire français aux XIXe  Oissila Saaïdia et Laurick Zerbini. Google ; (FR-BNF 414176523)


Systèmes énergétiques[modifier]

 Titre et éditions
1887 : 
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Le secret de maître Cornille, Lettres de mon moulin Relu et corrigé Alphonse Daudet

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Tourisme[modifier]

 Titre et éditions Fac-similé
2009 :  Patrimoine culturel et tourisme alternatif : (Afrique, Amériques, Caraïbe, Europe)  Google ; (FR-BNF 42094165f)
2003 :  Le patrimoine naturel et culturel au service d'un développement touristique durable dans les destinations touristiques non traditionnelles. Commission européenne, Direction générale des entreprises  Google ; (FR-BNF 41007128z)

Citations[modifier]

 Titre et éditions  Auteur

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Commentaires[modifier]

Cette recherche succinte met en relief deux grandes ruptures dans l'approche alimentaire en France. Au XVIème, émerge la gastronomie. La révolution opère la deuxième révolution selon Marie Antonin Carême. On peut voir d'après les recettes l’entrée des produits agricoles des Amériques, du café et du thé. --Bel Bonjour, Ambre Troizat (d) 31 octobre 2012 à 13:37 (UTC)

--Stella971 (d) 31 octobre 2012 à 18:55 (UTC)

Le faux-texte ou lorem ipsum, lipsum[modifier]

Le faux-texte ou lorem ipsum, lipsum permet de compter les caractères.

Le navire Frigorifique de Charles Tellier[modifier]

A. Delpeuch, médecin principal de la marine.- Une visite à bord du Frigorifique. Revue Maritime et coloniale, Chronique, pp. 432-434. Le navire Frigorifique de Charles Tellier

Sources en ligne[modifier]