Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Jonc
Définition
Jonc ; plante qui croît sans culture, en tuyaux ronds d'un vert foncé dans les lieux humides.
Article
JONC ; c'est un herbage qu'on ne sème, ni qu'on ne cultive point, mais qui croît en touffe & par place seulement dans les lieux humides : au lieu de feuilles, il produit de petits tuyaux ronds d'un vert-foncé, qui sont toujours droits & sans aucun nœud, de la hauteur d'un pied, ou d'un pied & demi. Il a une sorte de petite mœlle blanche. Il est plusieurs sortes de jonc ; le même qui est plein & ferme, c'est celui-là qui sert dans le jardinage pour lier les bourgeons tendres & les attacher aux treillages quelconques, ce qui s'appelle palisser.
Les autres joncs qui sont creux, longs, molasses & gros ne valent rien. Il faut que le jonc soit vert ; quand il est seché il se casse. Il est un jonc marin qui est le même & très-fort : beaucoup de jardiniers s'en servent, mais ils coupe le bourgeon ; & comme il y a dessus une sorte d'éverins, il agace d'abord les serpettes les mieux tranchantes. Schabol conseille de faire lever des touffes de joncs dans les lieux marécageux, & de les transplanter dans les jardins à l’écart, en place perdue, au frais & à l'ombre, pour en avoir au besoin sous sa main. Rien de mieux non-seulement pour le palissage, mais pour servir de liens à la place de la paille, aux menus légumes & même pour attacher les vignes aux échalas.