Grand dictionnaire universel du XIXe siècle/Zymase
ZYMASE s. f. (zi-ma-ze — du gr. zumé, levain). Chim. Ferment glycosique du sucre de canne, dans les moisissures.
ZYMASE s. f. (zi-ma-ze — du gr. zumé, levain). Chim. Ferment glycosique du sucre de canne, dans les moisissures.