L’Encyclopédie/1re édition/BANNETON

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 60).

BANNETON, s. m. chez les Boulangers, est une espece de panier d’osier sans ances, rond, & revêtu en-dedans d’une toile. On y met lever le pain rond. Voyez Planche du Boulanger, fig. 3.

Banneton, est une espece de cofre fermant à clé, que les pêcheurs construisent sur les rivieres pour y pouvoir garder leur poisson. Il est percé dans l’eau & sert de réservoir. On dit aussi bascule ou boutique.