Lausanne à travers les âges/Instruction/04
IV
Cuisines scolaires. —- Cette institution a pour but d’offrir le repas de midi aux élèves de nos écoles qui ne peuvent, pour des raisons valables, recevoir ce repas à la maison. En outre, les Cuisines scolaires fournissent une collation de l’après-midi aux classes gardiennes. Durant cet exercice les réfectoires installés dans les collèges de Beaulieu, Saint-Roch, Villamont, la Barre et Ouchy ont été ouverts pendant 80 jours. Il a été servi 37 169 dîners, 464 en moyenne par jour.
Les Colonies de vacances ont été instituées en 1884. Le nombre des enfants admis est de 183 (95 filles et 88 garçons) répartis en trois colonies, à Baulmes, Vers-chez-les-Blanc et à Ropraz. Les dépenses se sont élevées à 11 109 fr. 95 en 1904.
La Clef des champs est une institution qui vient de se fonder dans le but de compléter l’œuvre des Colonies de vacances en offrant, tout spécialement à des jeunes filles anémiques et délicates ayant dépassé l’âge de 14 ans, un séjour de campagne utile à leur santé.