Le Devisement du monde (français moderne)/Livre 1/Chapitre 57

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Livre 1 - Chapitre 56 Le Devisement du Monde Livre 1 - Chapitre 58


LVII
Du manger des Tartares.


Les Tartares se nourrissent de viandes fort grossières ; leurs mets plus ordinaires sont la viande, le lait et le fromage. Ils aiment fort la venaison des animaux purs ou immondes, car ils mangent la chair des chevaux et de certains reptiles qui sont chez eux en abondance. Ils boivent le lait des cavales, qu’ils préparent de telle manière qu’on le prendrait pour du vin blanc, et qui n’est pas une boisson trop mauvaise ; ils l’appellent chuinis[1].


  1. Le khoumis, dont l’usage est encore général parmi toutes les peuplades tartares. — Voy. Rubruquis, chap. VI.


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