Livre:Andry - Traité des aliments de carême, 1713, tome I.djvu
| Titre | Traité des aliments de carême  |
|---|---|
| Volume | Tome I |
| Auteur | Nicolas Andry de Boisregard |
| Maison d’édition | Jean-Baptiste Coignard |
| Lieu d’édition | Paris |
| Année d’édition | 1713 |
| Bibliothèque | BM Lyon Google |
| Fac-similés | djvu |
| Avancement | Terminé |
| Série | Tome I — Tome II |
Pages
- - - np - np np np np TdM TdM TdM TdM TdM TdM i ii iii iv 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141-142-143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 - - -
TABLE
DES ARTICLES
contenus dans ce premier Volume.
DES ARTICLES
contenus dans ce premier Volume.
Premiere Partie. Où l’on examine en general & en particulier la nature des Alimens maigres.
Des Alimens maigres en general ; que c’est une erreur de les croire plus sains & plus nourrissans que la viande,
Page 6.
Réponses aux Raisons generales, par lesquelles on prétend prouver que les Aliments maigres sont plus sains & plus nourrissans que la viande,
Premiere raison, tirée du systeme de la digestion par le broïement,
14.
Seconde raison. L’exemple des personnes Religieuses qui font toujours maigre, & celui des anciens Athletes.
56.
Troisiéme raison. L’exemple des animaux les plus forts.
59.
Quatriéme raison. La structure des plantes & des fruits,
61.
Cinquiéme raison. L’homme a commencé d’abord à vivre de grain,
63.
Sixiéme raison. Le Créateur lui-même a donné la préférence aux fruits ; car l’homme sortant de ses mains, eut ordre de ne se nourrir que de fruits.
66.
Septiéme raison, tirée des organes de l’homme,
71.
Huitiéme raison d’un célébre Professeur en Medecine, qui s’en est servi comme d’un argument invincible, pour prouver que les alimens tirez des plantes, conviennent mieux à l’homme,
75.
Examen des Réponses qu’on fait à quelques objections sur l’excellence des fruits, pour la nourriture de l’homme.
79.
Des Legumes, & premierement
Des Féves,
89.
Des Haricots,
102.
Des Pois,
103.
Des Lentilles,
108.
Des grains non Legumes, & premierement
Du Millet,
121.
De l’Orge & de l’Avoine,
123.
Du Ris,
127.
Du Pain,
131.
Des Racines,
138.
Des Racines en particulier, & premierement
Des Topinambours,
145.
De la Scorsonnaire, & du Salsifix d’Espagne,
150.
Des Chervis,
152.
Des Navets,
155.
Des Panais,
159.
Des Carottes & des Betteraves,
160.
Des Herbages,
161.
De la Laituë,
162.
De la Chicorée,
169.
Du Celeri, du Persil, du Cerfeüil, du Cresson, & de la Pimprenelle,
172.
Du Pourpier & de la Perce-Pierre,
175.
Des Epinards,
176.
Du Chou,
180.
De l’Oseille,
193.
De la Citroüille, & du Potiron,
197.
Des Fruits qui se mangent en Carême,
201.
Des Pommes,
202.
Des Poires,
215.
Des Fruits qui se mangent secs en Carême,
227.
Des Raisins,
là-même.
Des Figues,
229.
Des Amandes,
235.
Des Avelines, & des Noix,
239.
Des Chataignes ou Marons,
246.
Des Pruneaux & des Brignolles,
249.
S’il est vrai que les Racines, & la plûpart des autres alimens dont on vient de parler, soient contraires à la continence,
251.
Examen des Raisons qu’on apporte dans le Traité des Dispenses, pour prouver que les Poissons sont plus sains & plus nourrissans que la viande.
Premiere raison. La qualité du Suc,
268.
Seconde raison en faveur du Poisson. Les Anciens en faisoient leur divertissement,
271.
Troisiéme raison. La santé & la longue vie des Poissons,
274.
Quatriéme raison. Le Poisson se tourne plus aisément en nourriture,
279.
Cinquiéme raison. On défend l’usage de la viande en tems de peste,
281.
Sixiéme raison. L’usage du Poisson est plus ancien que celui de la viande,
282.
Septiéme raison. Les Anciens emploïoient le Poisson dans presque toutes les maladies,
287.
Huitiéme raison. Le Poisson n’a pas besoin de tant de Préparation que la viande,
289.
Neuviéme raison. La viande est remplie de soufres malins ; elle rebute l’estomac par l’horreur de sa graisse ; elle est rebelle à la digestion, par la nature de ses fibres ; elle se corrompt aisément,
295.
Dixiéme raison. Le témoignage des plus grands medecins,
306.
Des Poissons en particulier, & premierement des Poissons de mer,
307.
Du Turbot, & de la Barbuë,
309.
De la Sole,
311.
De la Plie, du Quarrelet, de la Limande, du Fletz, & du Fletelet,
313.
De la Vive,
315.
Du Rouget,
316.
Da Surmulet, ou Barbeau de mer,
317.
Du Merlan,
319.
De l’Alose,
321.
De la Raye,
323.
De la Lamproye,
324.
De la Brame de mer,
327.
De l’Esturgeon,
328.
De la Séche,
330.
Des coquillages de mer ; sçavoir, des Moules, des Huitres, & des Ecrevisses,
332.
Des Moules,
333.
Des Huitres,
335.
Des Ecrevisses,
338.
Des Poissons que l’on sale, & premierement,
Du Hareng,
344.
Des Anchois & des Sardines,
347.
Du Thon,
349.
Du Saumon,
350.
De la Morhuë ou Moluë, & de la Merluë,
351.
Des Poissons d’eau-douce, & premierement
De la Carpe,
353.
De la Truite & de la Perche,
352.
Du Brochet,
361.
De l’Anguille & de la Tanche,
365.
Du Barbeau & du Meusnier,
369.
Des Amphibies,
371.
De la Grenoüille,
là-même.
De la Tortuë,
375.
Du Loutre & du Castor,
379.
De la Macreuse,
381.
Des Limaçons,
385.
Dissertation sur le Pilet.
475.
Attestation de deux Docteurs en Medecine de la Faculté de Montpellier, & du College de Roüen,
496.
Autre Attestation,
497.
Reflexions generales sur la prétenduë excellence des Alimens maigres au dessus de la viande,
511.