Nouvelle cuisinière canadienne/Fressure de cochon

C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865 (p. 62).

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FRESSURE de cochon. — Coupez-la en tranches épaisses d’un pouce, et faites-la rôtir comme les filets, si vous aimez la sauce robert, ou seulement avec poivre et sel.