Nouvelle cuisinière canadienne/Levraut

C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865 (p. 88).

Levraut à la broche, — sauté à la minute ►

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LEVRAUT. — Le levraut se distingue du lièvre par une petite éminence que l’on sent à la première jointure des pattes de devant.