jeune thon de Chalcédoine, la murène de Tartesse, la morue de Pessinonte, les huîtres de Tarente, le pétoncle de CMo, l'estur- geon de Rhodes, le sarget de Cilicie, les noix de Thasos, les dat- tes d'Egypte et les glands d'Espagne. Cette industrie avec la- quelle la gourmandise explore le monde pour trouver des ragoûts inconnus et de nouvelles délices nous paraîtra encore plus digne de mépris si nous nous rappelons ces vers d'Euripide, souvent cités par le philosophe Chrysippe, et dans lesquels le poète dit que ces mets inventés pour irriter l'appétit, loin d'être nécessaires au soutien de la vie, ont été imaginés par le luxe, qui dédaigne tout ce qui est simple et facile, et n'aspire qu'à satisfaire des pas- sions blasées par la satiété. J'ai jugé convenable de rapporter les vers d'Euripide ;
Car que faut-il aux mortels? deux choses : les dons de Cérès pour nourriture, et l'eau pour breuvage. Ils sont sous notre maia; ils naissent pour soutenir notre vie ; jamais ils n'inspirent la satiété ; mais nous inventons d'autres mets pour satisfaire notre soif de voluptés.
