Page:Bacon - Œuvres, tome 8.djvu/138

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craie, ou qu’elle ne vienne d’une source très élevée, cuit mal la viande, et lui donne une couleur rouge qui décèle son insalubrité. L’eau des sources qui se trouvent au sommet des montagnes élevées, est la meilleure : par cela même qu’elle se trouve là, il semble qu’elle soit plus légère, et qu’elle ait une tendance à s’élever, D’ailleurs, elle est plus pure et moins mêlée avec d’autres eaux ; enfin, elle s’est mieux filtrée à travers une grande étendue de terre. Car les eaux des vallées se mêlent dans l’intérieur de la terre avec d’autres eaux qui se trouvent au même niveau, et qui, de différens points, se rendent dans ces fonds. Au lieu que celles dont la source est très élevée, traversant une grande épaisseur de terre pure, se mêlent beaucoup moins avec d’autres eaux[1].

  1. Cette explication ne laisse pas de souffrir quelques difficultés. Si ces sources sont précisément au sommet d’une montagne, et ne viennent point d’une autre, elles ne traversent aucune terre ;