la culture, telles que le froment, l’orge, etc. lorsqu’elles viennent à dégénérer, se transforment en plantes herbacées d’une autre espèce, non-seulement différente de l’orge et du froment, mais même de celles que la terre produiroit spontanément ; la culture donnant aux plantes de ce genre un caractère particulier et purement accidentel, qu’elles perdent aisément.
Cette opération, par laquelle les plantes se transforment d’une espèce en une autre, peut être regardée comme un des plus profonds mystères de la nature ; la philosophie vulgaire, en déclarant impossible toute espèce de transmutation, ayant assez clairement témoigné qu’elle désespéroit de celle-ci comme de toutes les autres. Il n’est pas douteux que les difficultés d’une telle opération ne répondent à la grandeur de l’entreprise, et que, pour se mettre en état de l’exécuter, il ne faille observer la nature de fort près, la forcer, pour ainsi dire, dans ses derniers retranchemens, et la prendre sur le fait.
