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NOTES ET ÉCLAIRCISSEMENTS.
L’avant-dernier couplet de cette chanson satirique fait allusion
à l’habitude qu’ont les meuniers de prélever un droit de mouture
sur le blé qu’on porte au moulin. La coutume le leur permet,
mais souvent ils en usent un peu trop largement. Aussi range-t-on
leur profession parmi les trois professions damnables : les deux
autres sont, celle des ménétriers et des tailleurs ; ces derniers
sont les ennemis déclarés des meuniers, qui usent de la faculté
poétique dont ils sont doués, comme eux, pour leur faire une
guerre à mort. La satire qu’on vient de lire en est la preuve.
