souk des Parfumeurs ou souk El-Attarin situé dans le bas de la rue des Parfums.
C’est dans ce souk que des marchands arabes, fort bien mis et la plupart, paraît-il, fort riches, vendent dans des boutiques microscopiques — au fond desquelles ils sont nonchalamment étendus ou plutôt couchés — les essences de rose, de géranium, etc., les pastilles parfumées, les savons, le henné, etc. L’ensemble de toutes ces odeurs, très agréable aux indigènes, qui en font d’ailleurs une grande consommation, impressionne violemment le passant qui n’est pas habitué comme eux aux odeurs fortes des parfums d’Orient.
La partie supérieure de la rue des Parfums est occupée par le souk juif des Tailleurs. C’est dans ce souk et dans la rue transversale qui se trouve à l’extrémité de la rue des Parfums qu’ont lieu tous les jours de 9 heures à midi les criées arabes, fort curieuses. Cette partie des souks présente le matin (sauf le samedi) une animation extraordinaire. C’est un va-et-vient continuel d’Arabes, d’Israélites qui se poussent, se heurtent, cherchant à se frayer un passage à travers une double haie de curieux. Au milieu de toute cette cohue, augmentant la confusion générale, montent
