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FARINE
Fig. 16. — Enveloppe ayant traversé l’appareil digestif de l’homme.
(Agrand. 180 diam.)
(Agrand. 180 diam.)
Des expériences directes ont été faites à ce sujet, bien avant que l’on connût les propriétés de l’aleurone. La première en date est de Poggiale. Il ajouta du son à la nourriture de deux chiens ; il le retrouva dans les matières excrémentielles, en fit l’analyse et constata qu’il avait perdu seulement 23 p. 100 de son poids en matières grasses et matières azotées. Dans une autre expérience il donna le même son à manger successivement à deux chiens et à une poule ; après cette triple digestion le son contenait encore 3,52 p. 100 de matières azotées.
