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APPLIQUÉE À L’AGRICULTURE.

se condensaient les vapeurs aqueuses, était insuffisant pour condenser les vapeurs alcooliques, qu’on fit le plus de tentatives. Les appareils construits par Édouard Adam étaient immenses et très-coûteux ; on chercha à en réduire les dimensions et à les mettre à la portée du plus grand nombre.

Isaac Bérard, du Grand-Gallargues (département du Gard), produisit, peu de temps après, un appareil plus simple, qui obtint la préférence sur celui d’Adam : au lieu de coiffer la chaudière d’un chapiteau, comme on le pratiquait anciennement, il la surmonta d’un cylindre dont l’intérieur est divisé en compartimens qui communiquent entre eux par de petites ouvertures ; les vapeurs, qui s’élèvent du vin en ébullition sont transmises dans ces chambres, où elles se dépouillent d’une portion aqueuse qui se rend dans la chaudière par le moyen de conduits, et les vapeurs alcooliques passent dans un condensateur cylindrique qui plonge dans un bain d’eau ; ce condensateur est divisé intérieurement par des diaphragmes en lames de cuivre, qui en font quatre à cinq chambres commu-