Dans les États romains, on reconnaît la maturité dès que la feuille perd de son intensité de couleur et qu’elle tend à blanchir.
Dans le Piémont, on récolte la feuille lorsqu’elle a acquis tout son développement et qu’elle est tombante.
Dans le midi, on reconnaît la maturité de la feuille au moment où il se manifeste une nuance violette sur les bords.
Nous devons à M. Giobert, de Turin un excellent traité sur le pastel, dans lequel il dit avoir observé que, dans la belle saison, la proportion de l’indigo augmente progressivement dans les feuilles, depuis le onzième jusqu’au seizième jour de leur végétation ; qu’elle reste alors stationnaire pendant quatre à cinq jours, et qu’ensuite elle s’affaiblit. Cette observation a été confirmée dans le midi de la France, à Bedfort, et dans presque toute l’Italie : ainsi on peut la prendre pour règle, et choisir cette période pour cueillir la feuille ; mais ceci suppose que la végétation a été favorisée par l’action combinée d’un bon terrain, d’une chaleur atmosphérique convenable et d’un sol humecté ; car sans cela l’ac-
