Le dépôt qui s’est formé au fond de la chaudière et les écumes sont exprimés à l’aide d’une presse à levier, d’une construction extrêmement simple et d’une manœuvre aussi facile que peu dispendieuse.
Sur un bloc de pierre carré dont les côtés ont trois pieds de diamètre, et dont la surface, légèrement inclinée, est creusée de cannelures profondes d’un pouce, qui se réunissent toutes en rayons à l’angle le moins élevé, je place un panier cylindrique d’osier ; les parois intérieures de ce panier sont recouvertes d’un sac de grosse toile, dont les bords se replient et tombent en dehors ; je verse le dépôt et les écumes dans ce sac, j’en ramène les bords au centre et je les lie avec une ficelle ; je place par-dessus un plateau de bois du diamètre de l’intérieur du panier, je le charge de quelques carrés de bois, qui débordent la partie supérieure et servent de point d’appui au levier. Le tout étant ainsi disposé, j’adapte le levier qui a quinze pieds de long ; il est fixé par une extrémité à un anneau que porte une barre de fer scellée à la pierre, et je charge l’autre bout avec des
