Énergie. — Utilisation des principales sources d’énergie. — Le vent : les moulins. — L’eau ; hydraulique ; turbines. — La vapeur : force élastique de la vapeur, pression, rendement. — Machines à vapeur : condenseurs, générateurs, chaudières, etc. — Moteurs à pétrole, à gaz ; carburateurs. — Moteurs électriques. — Air comprimé, air raréfié. — Chaleur solaire, marées. — Conservation et transformation de l’énergie. — Transport de l’énergie.
XIII
L’INDUSTRIE
Conditions générales. Matières premières.
Industries du logement. — Matériaux de construction ; taille des pierres. — Briques, tuiles, chaux, ciments, mortiers, bétons, plâtres, stuc, asphalte. — Charpente, menuiserie, ébénisterie. — Toitures, zinguerie. — Verrerie, cristal, glaces. — Canalisation ; pompes ; chauffage. — Peinture. — Serrurerie.
Industries du vêtement. — Peaux, pelleteries. — Industries textiles ; la laine et le coton. — La soie. — Tissus de lin ; chanvre. — Filatures et tissages. — Feutres, bourres, crins, etc.
Industries de l’alimentation. — Pâtes alimentaires. — Le pain. — Les sucres : raffinage ; mélasses, glucoses. — Beurres et graisses ; fromages. — Huiles. — Boissons : vins, levures, sucrage, mouillage, plâtrage ; crus ; bières, cidres, vinaigres. — Alcools : fermentation, distillation ; aéromètres. — Mélanges réfrigérants. — Conserves.
