VI
Ulenſpiegel, étant à Ypres, recrutait des soldats pour le prince : pourſuivi par les happe-chair du duc, il se préſenta comme bedeau chez le prévôt de Saint-Martin. Il y eut pour compagnon un sonneur nommé Pompilius Numan, couard de haute futaie qui, la nuit, prenait son ombre pour le diable & sa chemiſe pour un fantôme.
Le prévôt était gras & dodu comme une poularde engraiſſée à point pour la broche. Ulenſpiegel vit bientôt quelle herbe il paiſſait pour se faire ainſi tant de lard. Selon qu’il l’apprit du sonneur & le vit de ses yeux, le prévôt dînait à neuf heures & soupait à quatre. Il reſtait au lit juſqu’à huit heures & demie ; puis, avant le dîner, s’allait promener dans son égliſe, voir si les troncs des pauvres étaient bien remplis. Et il en mettait la moitié dans son eſcarcelle. À neuf heures, il dînait d’une jatte de lait, d’un demi-gigot, d’un petit pâté de héron & vidait cinq hanaps de vin de Bruxelles. À dix heures, suçant quelques pruneaux & les arroſant de vin d’Orléans, il priait Dieu de ne l’induire jamais en gloutonnerie. À midi, il croquait, pour paſſer le temps, une aile & un croupion de volaille. À une heure, songeant à son souper, il vidait un grand coup de vin d’Eſpagne ; puis, s’étendant sur son lit, s’y rafraîchiſſait d’un petit somme.
Se réveillant, il mangeait un peu de saumon salé pour s’aiguiſer l’appétit & vidait un grand hanap de dobbel-knol d’Anvers. Puis il deſcendait dans la cuiſine, s’aſſeyait devant la cheminée & le beau feu de bois qui y flambait. Il y regardait rôtir & brunir pour les moines de l’abbaye une groſſe pièce de veau ou un petit cochon bien échaudé, qu’il eût mangé plus volontiers qu’une miche de pain. Mais l’appétit lui manquait un peu. Et il contemplait la broche qui tournait toute seule comme par merveille. C’était l’œuvre de Pieter van Steenkiſte, forgeron, demeurant en la châtellenie de Courtrai. Le prévôt lui paya une de ces broches quinze livres pariſis.
Puis il remontait dans son lit & s’y aſſoupiſſant à cauſe de la fatigue, il se réveillait vers deux heures pour gober un peu de gelée de cochon arroſée de vin de Romagne à deux cent quarante florins la pièce. À trois heures, il mangeait un oiſillon au sucre de Madère & vidait deux verres de malvoiſie à dix-sept florins le barillet. À trois heures & demie, il prenait la moitié
