fricaſſées. Nommons-le en sa place, & il vous préparera de céleſtes ragoûts & des potages paradiſiaques.
— Nous le voulons, dirent Très-Long & les autres ; Lamme sera le Maître-Queux du navire. Il portera la grande louche de bois pour écarter les mouſſes de ses sauces.
— Meſſire capitaine, compères & amis, dit Lamme, vous me voyez pleurant d’aiſe, car je ne mérite point un si grand honneur. Toutefois, puiſque vous daignez recourir à mon indignité, j’accepte les nobles fonctions de maître ès arts ès fricaſſées sur le vaillant flibot la Briele, mais en vous priant humblement de m’inveſtir du commandement suprême de cuiſine, de telle façon que votre Maître-Queux, — ce sera moi, — puiſſe par droit, loi & force, empêcher un chacun de venir manger la part des autres.
Très-Long & les Gueux s’écrièrent :
— Vive Lamme ! tu auras droit, loi & force.
— Mais j’ai, dit-il, autre prière à vous faire humblement : je suis gras, grand & robuſte, profonde eſt ma bedaine, profond mon eſtomac ; ma pauvre femme, — que Dieu me la rende, — me baillait toujours deux portions au lieu d’une : octroyez-moi cette faveur.
Très-Long, Ulenſpiegel & les matelots dirent :
— Tu auras les deux portions, Lamme.
Et Lamme, devenu soudain mélancolique, dit :
— Ma femme ! ma douce mignonne ! si quelque choſe me peut conſoler de ton abſence, ce sera de me remémorer en mes fonctions ta céleſte cuiſine en notre doux logis.
— Il faut prêter serment, mon fils, dit Ulenſpiegel. Qu’on apporte la grande louche de bois & le grand chaudron de cuivre.
— Je jure, dit Lamme, par Dieu, qui me soit ici en aide, je jure fidélité à monſeigneur prince d’Orange, dit le Taiſeux, gouvernant pour le roi les provinces de Hollande & Zélande ; fidélité à meſſire de Lumey, amiral commandant notre noble flotte, & à meſſire Très-Long, vice-amiral & capitaine du navire la Briele ; je jure de mourir de mon pauvre mieux, suivant les us & coutumes des grands coquaſſiers anciens, leſquels laiſſèrent sur le grand art de cuiſine de beaux livres avec figures, les viandes & volailles que Fortune nous octroiera, je jure de nourrir le dit meſſire Très-Long, capitaine ; son second, qui eſt mon ami Ulenſpiegel, & vous tous, maître-marinier, pilote, contre-maître, compagnons, soudards, canonniers, boutilier, gourmette, page du capitaine, chirurgien, trompette, matelots & tous autres.
