Le Dr. Cartwright, ce grand apôtre de l’esclavage, écrivait :
« Ici à la Nouvelle-Orléans, une grande partie du travail en plein soleil, comme la construction des chemins de fer, le pavage des rues, le roulage pesant, le travail des égouts, et celui de la construction, se fait par des blancs. »
Donc le blanc peut travailler sous le soleil du Sud.
Au reste le recensement de l’Alabama, en 1850, démontre que 67,000 blancs, non propriétaires d’esclaves, travaillaient dans les champs ! Dans le Mississippi, 55,000, dans le Texas, 47,000 ; dans la Louisiane, 62,000, dans la Géorgie, 72,000. Le coton a été cultivé au Texas, par des blancs, avec un bien plus grand rendement, qu’avec des noirs. Les Allemands surtout qui y avaient des terres obtenaient plus de livres par acre, le cueillaient plus net, et en obtenaient un plus haut prix que les planteurs leurs voisins.
Olmsted cite le fait d’un Américain du Nord qui, au Texas, avait adopté le système de n’employer que le travail libre et qui, avec des blancs pour manœuvres, produisait
