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TABLE DES MATIÈRES.
 —  messinois
 —  russe

FLEURS D’ORANGER (bavarois aux) grillées. 398 (gelée de). 398 (génoises ordinaires a la) pralinée. 302 (mirlitons à la) pralinée. 341 —(portugaisala)ptalinec. 332 (précieuses a la) praliuee. 331 FOIE GRAS (p~ë de). 74 FONDANT au kirsch. 8~ (biscuit : glacé au) aux fraises. 232 (biscuit glacé au) a la framboise. 232 (biscuît glacé au) à l’orange. 232 —(glace de). 85 (gtace de) au citron. 86 (glace de) aux fraises. 85 (glace de) à la framboise. 85 (glace de) à la groseille. 85 —<’g ! acede")al’oran~c. 86 FONTAINE GOTHIQUE. 165 FOUR ET CUISSON. 9 FOUR en briques et en grès. 9 portatif. 12 FRAISES (beignets de). 448 (biscuits à l’italienne aux). 241 (bouchées de dames aux). 349 (crème de). 470 (friands aux). 350 (gâteau breton au kirsch et aux). 120 (gelée de). 385 (génoises glacées à la). 308 (glace de). 82, 410 (glace de fondant aux). 85 (madeleines en surprise aux). 300 (manques glacés aux). 324 (meringues aux). 366 (pain la duchesse aux). 289 (profiteroles aux). 292 (sauce de). 106 FRAISES (tartelette de). ~599 (tourte de) a l’allemande. 480 (tourte de) des quatre-saisons. 213 FRAMBOISES (friands aux). 350 (glace <)ux). 410 (glace de fondant a )a). 85 (manqués glacés à la). 324 (pouding de groseilles et de). 465 (profiteroles aux). 293 (saint-honoré aux). 228 (sauce de). 106 (tarte de groseilles et). 466 (tartelettes aux). 360 (tourte de) a l’al)cman<lc. 480 FRANGIPANE (crcme pâtissière dite). 79 (gâteau) a h) vanille. 197 (gâteau fourré de) au sucre d’orange.198 (gâteau fourré de) au sucre et au raisin de Corinthe. 198 (tartelettes a double fond à la) aux amandes amères. 269 (tourte) a l’angélique. 202 (tourte) aux avelines. 201l (tourte) au cédrat. 201 (tourte) aux cerises demi-sucre. 202 (tourte) au chocolat. 202 (tourte ; au citron et aux rognons de veau. 200 (tourte) aux épinards. 200 (tourte de crème) à la moelle. 199 tourte) à l’orange con~te. 201 tourte aux pistaches. 201 (tourte au raisin de Corinthe. 202 (tourte) au raisin de Mcuaga. 202 FRIANDS à l’abricot et au rhum. 350 a l’ananas et au marasquin. 350 aux fraises. 350 aux framboises. 350 au kirsch. 351 FROMAGE (couronne au). 256 (kiche au). 259 (soufflé au). 433 de parmesan (Minisau). 65 FRUITS (croqucmbouche de). 129 (flan de) confits, macédoine. 279 (glaces de) et de hqueurs à froid. 82 (madeleine de) du printemps. 384 (pains de). 403 (poudings de) à l’anglaise. 465 (suprême de). 425 (tartelettes de). 353 (tartelettes de) confits. 360 (tartes de) en compote. 209 (tourte de) crus. 205 FRUIT-PUDDINGS (poudings de fruits à l’anglaise). 465 FURTBER REISEKUCHEN (gâteau de -voyage i l’allemande). 481

G

GALETTE(pâte ferme pour). 38