bitants de Vincennes ne furent pas moins avides du même régal, quelques hivers plus tard. Or, à Saint-Germain comme à Vincennes, pas un de ces intrépides mangeurs ne tomba malade de la morve ou du farcin. Dans le Gâtinais un bœuf malade est tué par un garçon boucher. Le garçon boucher, ayant mis son couteau entre ses dents, mourut cinq jours après d’une gangrène générale ; le maître boucher, s’étant blessé au doigt avec une côte de l’animal, mourut au bout de sept jours ; sa femme, qui avait eu du sang à la main, pensa mourir d’une tumeur ; le chirurgien, après avoir ouvert cette tumeur, plaça sa lancette entre son crâne et sa perruque (singulier étui), et le crâne fut couvert d’un horrible érysipèle : eh bien ! l’horreur ! tout ce terrible bœuf fut vendu et mangé dans les meilleures maisons de la ville, et personne ne fut malade pour en avoir mangé.
Que de vaches mordues par des chiens enragés, dont nous buvons le lait et dont nous
