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des travailleurs unis, fondée en 1849, possède, deux ans après, sept épiceries,
une boulangerie, deux boucheries, deux magasins de charbon, un entrepôt
de vins, une pâtisserie avec fabrique de chocolat. Les associés, chaque soir,
servent eux-mêmes les clients et sont appelés à cause de cela des épiciers de
nuit. Ils vendent au-dessous du cours commercial et font quand même des
bonis assez considérables qu’ils consacrent en totalité à des œuvres sociales :