— Angélique, qui se rencontre dans la racine de la plante de ce nom ;
— Anilique, que l’on obtient en traitant l’indigo par l’acide azotique ;
— Anisique, produit par l’oxydation de l’essence d’anis ;
— Anthralinique, que l’on obtient au moyen de l’indigo et de la potasse ;
— Antimonieux, composé de deux équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’antimoine ;
— Antimonique, connu anciennement sous le nom de bézoard minéral, composé de cinq équivalents d’oxygène et de deux équivalents d’antimoine ;
— Arsénieux, vulgairement connu sous le nom d’arsenic ou de mort-aux-rats, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’arsenic ;
— Arsénique, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’arsenic, produit par la suroxydation de l’acide arsénieux ;
— Aspartique, qui se produit par la métamorphose de l’asparagine sous l’influence des acides et des alcalis ;
— Aurique, appelé encore sesquioxyde d’or, composé de deux équivalents d’or et de trois équivalents d’oxygène ;
— Azoteux, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’azote ;
— Azotique, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’azote ;
— Benzoïque, connu depuis longtemps sous le nom de fleur de benjoin ou de sel de benjoin, et, qui se rencontre tout formé dans le benjoin ;
— Bismuthique, produit par l’oxydation du bismuth ;
— Borique, produit par la combinaison de l’oxygène avec le bore ;
— Bromhydrique, produit par la combinaison du brome avec l’hydrogène ;
— Bromique, produit par la combinaison du brome avec l’oxygène ;
— Butyrique, que l’on obtient en saponifiant le beurre par les alcalis ;
— Camphorique, qui se produit par l’action de l’hydrate de potasse sur le camphre ;
— Camphorique, qui se produit par l’oxydation du camphre sous l’influence de l’acide azotique ;
— Caprique, qu’on extrait du beurre de chèvre, et qui se produit aussi par l’oxydation de l’essence de rue ; il s’appelle aussi acide rutique ;
— Caproïque, qui se rencontre soit à l’état libre, soit à l’état de combinaison dans le beurre de vache ou de chèvre ;
— Caprylique, qui s’extrait du beurre de vache ou de chèvre, de l’huile de coco, etc. ;
— Carbonique, formé par la combinaison de deux équivalents d’oxygène et d’un équivalent de carbone ;
— Carminique, qui constitue la matière colorante de la cochenille ;
— Cérébrique, qui se trouve dans le cerveau, la moelle épinière, les nerfs ;
— Cérotique, qui se trouve dans la cire des abeilles ;
— Chélidonique, contenu dans la grande chélidoine à l’état de combinaison avec la chaux et les alcalis organiques ;
— Chloracétique, que l’on produit en soumettant l’acide acétique à l’action du chlore sous l’influence de la lumière solaire ;
— Chloreux, formé par la combinaison de trois équivalents d’oxygène avec un équivalent de chlore ;
— Chlorhydrique, composé de volumes égaux d’hydrogène et de chlore ;
— Chlorique, liquide d’un jaune verdâtre, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent de chlore ;
— Chlorocarbonique, gaz composé d’oxygène, de chlore et de carbone, et qui se produit lorsqu’on expose à la lumière solaire des volumes égaux de chlore et d’oxyde de carbone ;
— Cholalique, produit par l’action des alcalis sur l’acide cholique ;
— Choléique, qui se trouve à l’état de sel de soude dans la bile de bœuf ;
— Cholestérique, produit par l’action de l’acide azotique sur l’acide choloïdique ;
— Cholique, qui constitue, à l’état de sel de soude, la partie essentielle de la bile de bœuf ;
— Choloïdanique, que l’on obtient en traitant l’acide choloïdique par l’acide azotique ;
— Choloïdique, produit par l’action de l’acide chlorhydrique bouillant sur l’acide cholique ;
— Cholonique, produit de l’action des acides concentrés sur l’acide cholique ;
— Chromique, corps cristallin d’un beau rouge cramoisi, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent de chrome ;
— Cinnamique, que l’on tire du baume du Pérou ;
— Citraconique, produit par l’action de la chaleur sur l’acide citrique ;
— Citrique, qui se trouve dans les citrons, les oranges, les groseilles, etc. ;
— Croconique, corps cristallin orangé, composé d’oxygène et de carbone ;
— Cuminique, produit par l’oxydation de l’essence de cumin ;
— Cyanhydrique, le plus terrible des poisons, composé de volumes égaux de cyanogène et d’hydrogène ; il s’appelle aussi acide prussique ;
— Cyanique, liquide incolore, formé par la combinaison du cyanogène avec l’oxygène ;
— Cyanurique, isomère de l’acide cyanique ; il se produit dans la distillation sèche de l’acide urique ;
— Dialurique, produit par l’action de l’acide sulfhydrique sur l’alloxane ;
— Elaïdique, que l’on obtient en traitant l’acide oléique par l’acide azoteux ;
— Ellagique, qui se forme lorsqu’on abandonne au contact de l’air une infusion de noix de Galle ;
— Ethalique, qui se rencontre souvent à l’état libre dans l’huile de palme ; il est encore appelé acide palmitique ;
— Ferrique, composé d’un équivalent de fer et de trois d’oxygène ;
— Fluorhydrique, composé de fluor et d’hydrogène ;
— Formique, que les fourmis rouges excrètent, et qui se rencontre également à l’état libre dans les orties ;
— Fulminique, qui entre dans la composition des fulminates, mais qui n’est pas connu à l’état libre ;
— Gallique, qui se produit par la transformation du tannin des noix de Galle ;
— Gentianique, qui existe dans la racine de gentiane ;
— Glucique, que l’on obtient par l’action de l’acide sulfurique étendu sur le glucose ;
— Glycollique, qui se produit par l’action de l’acide azoteux sur le sucre de gélatine ou glycocolle ;
— Hippurique, qui se rencontre dans l’urine des vaches et des chameaux ;
— Humique, qui se trouve dans le bois altéré ;
— Hypériodique, composé de sept équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’iode ;
— Hypoazotique, composé de quatre équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’azote ;
— Hypochloreux, composé d’un équivalent de chlore et d’un équivalent d’oxygène ;
— Hypoiodique, composé de quatre équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’iode ;
— Hypophosphoreux, composé d’un équivalent de phosphore et d’un équivalent d’oxygène unis à trois équivalents d’eau ;
— Hyposulfureux, composé de deux équivalents de soufre et de deux équivalents d’oxygène ;
— Hyposulfurique, composé de deux équivalents de soufre et de cinq équivalents d’oxygène ;
— Hyposulfoindigotique, produit par la combinaison de l’acide sulfurique avec l’indigo ;
— Inosique, que l’on tire de l’extrait de viande ;
— lodeux, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’iode ;
— lodhydrique, formé par la combinaison de l’iode avec l’hydrogène ;
— Iodique, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’iode ;
— Isotartrique, isomère de l’acide tartrique ;
— Itaconique, produit par la distillation sèche de l’acide citrique ;
— Lactique, qui a été découvert dans le lait aigri ;
— Laurique, qui existe combiné avec la glycérine dans les baies de laurier ;
— Maléïque, que l’on prépare par la distillation sèche de l’acide malique ;
— Malique, qui se rencontre en abondance dans les pommes vertes, dans les fruits du prunellier, du sorbier, du sureau, dans les groseilles à maquereau, les cerises, etc. ;
— Manganique, composé d’un équivalent de manganèse et de trois équivalents d’oxygène ;
— Margarique, qui se produit par la saponification des matières grasses contenant de la margarine ;
— Méconique, qui se trouve dans l’opium ;
— Mélissique, produit par l’oxydation de l’alcool mélissique ;
— Mellique, qui se rencontre dans la nature à l’état de mellate d’alumine ;
— Mésaconique, produit par l’action de l’acide azotique sur l’acide citraconique ;
— Mésoxalique, qui se produit à l’état de mésoxalate de plomb par l’action de l’acétate de plomb sur l’alloxane ;
— Métagallique, qui se produit par la transformation de l’acide pyrogallique soumis à l’action d’une température de 250° ;
— Métantimonique, qui présente les éléments de l’acide antimonique unis à deux équivalents d’eau ;
— Métaphosphorique, qui présente les éléments de l’acide phosphorique unis à un équivalent d’eau ;
— Métapectique, qui se produit par la transformation de la pectine abandonnée à elle-même ;
— Métastannique, qui est composé de cinq équivalents d’étain et de dix équivalents d’oxygène unis à dix équivalents d’eau ;
— Métatartrique, isomère de l’acide tartrique ;
— Mucique, produit par l’action de l’acide azotique sur le sucre de lait, les gommes, l’acide pectique ;
— Mucovinique, qui se produit souvent dans la préparation de l’éther mucique ;
— Myristique, qui se produit, à l’état de sel, par la saponification de la myristine, matière grasse solide du beurre de muscade ;
— Myronique, contenu dans la moutarde noire à l’état de sel de potasse ;
— Œnanthique, qui s’extrait de l’éther auquel les vins doivent leur odeur caractéristique ;
— Oléique, qui s’obtient par la saponification des huiles végétales non siccatives, ainsi que des graisses animales ;
— Oléophosphorique, qui se trouve dans le cerveau, et que les bases décomposent en acide oléique, acide phosphorique et glycérine ;
— Oxalique, qui se produit par l’oxydation des matières organiques sous l’influence de l’acide azotique bouillant ;
— Oxalovinique, que l’on obtient, à l’état de sel, par l’action de la potasse sur l’éther oxalique ;
— Parapectique, qui se produit par la transformation de l’acide pectique soumis à l’action prolongée de l’eau bouillante ;
— Paratartrique, qui se trouve tout formé dans les tartres des raisins, et qui résulte de la combinaison de l’acide tartrique droit et de l’acide tartrique gauche ;
— Pectique, qui se trouve dans les gelées végétales ;
— Pélargonique, qui s’extrait des feuilles du géranium ;
— Perchlorique, composé de sept équivalents d’oxygène et d’un équivalent de chlore ;
— Phénique, qui se rencontre en quantité considérable dans l’huile du gaz de l’éclairage ;
— Phocénique, qui se trouve dans l’huile de marsouin, dans la racine de valériane ;
— Phosphatique, composé d’acide phosphoreux et d’acide phosphorique ;
— Phosphoglycérique, composé d’acide phosphorique et de glycérine ;
— Phosphoreux, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent de phosphore unis à trois équivalents d’eau ;
— Phosphorique, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent de phosphore unis à trois équivalents d’eau ;
— Phosphovinique, que l’on obtient en chauffant l’alcool avec de l’acide phosphorique vitreux ;
— Phtalique, produit par l’action de l’acide azotique sur la naphtaline, l’alizarine, etc. ;
— Picrique, produit par l’action de l’acide azotique sur l’acide phénique ;
— Pimélique, que l’on tire de la cire, du blanc de baleine, etc. ;
— Pinique, qui existe dans la colophane ;
— Plombique, composé de deux équivalents d’oxygène et d’un équivalent de plomb ;
— Pneumique, qui se rencontre dans le parenchyme pulmonaire de la plupart des animaux ;
— Polygalique, qui constitue le principe âcre du polygala amer ;
— Propionique, qui se produit par l’action de la potasse ou de l’acide sulfurique étendu sur l’éther cyanhydrique ;
— Pyrogallique, produit par la distillation sèche de l’acide gallique ;
— Pyromucique, qui se produit par l’action de la chaleur sur l’acide mucique ;
— Pyrophosphorique, composé de cinq équivalents d’oxygène et d’un équivalent de phosphore unis à deux équivalents d’eau ;
— Pyrotartrique, qui se produit par la distillation sèche de l’acide tartrique ou paratartrique ;
— Pyruvique, qui se produit comme le précédent, lorsqu’on soumet l’acide tartrique à la distillation sèche ;
— Quinique, qui se rencontre dans différents quinquinas en combinaison avec la chaux, la quinine ou la cinchonine ;
— Ricinolique, qu’on obtient par la saponification de l’huile de ricin ;
— Saccharique, qui se produit, comme l’acide mucique, par l’action de l’acide azotique sur le sucre, le glucose, la mannite ;
— Salicyleux, qui s’extrait des fleurs de reine-des-prés ;
— Salicylique, qui se produit par l’oxydation de l’acide salicyleux sous l’influence de la potasse caustique ;
— Sébacique, qui se produit par la distillation des corps gras ;
— Sélénhydrique, formé par la combinaison du sélénium avec l’hydrogène ;
— Silicique, formé par la combinaison de l’oxygène avec le silicium ;
— Sinapique, qui se produit par la transformation de la sinapine sous l’influence des alcalis ;
— Stannique, composé de deux équivalents d’oxygène et d’un équivalent d’étain unis à un équivalent d’eau ;
— Stéarique, qui se produit par la saponification des matières grasses contenant de la stéarine ;
— Subérique, qui se produit par l’action de l’acide azotique sur le liége ;
— Succinique, qui se produit par la distillation sèche du succin ou ambre jaune ;
— Sudorique, qui se trouve dans la sueur ;
— Sulfacétique, composé de deux équivalents d’acide sulfurique anhydre et d’un équivalent d’acide acétique ;
— Sulfhydrique, formé par la combinaison du soufre avec l’hydrogène ;
— Sulfoarsénieux, composé de trois équivalents de soufre et d’un équivalent d’arsenic ;
— Sulfoarsénique, composé de cinq équivalents de soufre et d’un équivalent d’arsenic ;
— Sulfocarbonique, composé de deux équivalents de soufre et d’un équivalent de carbone ;
— Sulfocyanhydrique, qui se produit par l’action du cyanogène sur le sulfure de potassium à une température élevée ;
— Sulfoglucique, qui se produit par l’action de l’acide sulfurique concentré sur le glucose ;
— Sulfoglycérique, composé d’acide sulfurique et de glycérine ;
— Sulfoindigotique, qui se produit lorsqu’on délaye de l’indigo bleu dans l’acide sulfurique fumant ;
— Sulfovinique, qui se produit par l’action de l’acide sulfurique étendu sur l’alcool absolu ;
— Sulfureux, composé de deux équivalents d’oxygène et d’un équivalent de soufre ;
— Sulfurique, composé de trois équivalents d’oxygène et d’un équivalent de soufre ;
— Tannique, qui n’est autre chose que le tannin ; il y en a plusieurs espèces : l’acide gallotannique, ou tannin des noix de galle ; l’acide cafétannique, ou tannin du café ; l’acide cachoutannique, ou tannin du cachou ; l’acide morintannique, ou tannin du bois jaune ; l’acide quercitannique, ou tannin du chêne ; l’acide quinotannique, ou tannin des quinquinas, etc. ;
— Tartrique, qui existe dans le tartre et qui est d’ailleurs très-répandu dans tout le règne végétal ; il y en a deux espèces : l’acide tartrique droit ou dextro racémique, et l’acide tartrique gauche ou levo racémique ;
— Tartro-glycérique, composé d’acide tartrique et de glycérine ;
— Tartro-vinique, qui se produit par l’action de l’acide tartrique sur l’alcool absolu ;
— Térébenzique et térébique, produits par l’action de l’acide azotique sur l’essence de térébenthine ;
— Toluique, produit par l’action de l’acide azotique sur le cymène ;
— Ureux, qui se rencontre dans certains calculs urinaires fort rares ;
— Urique, qui se rencontre à l’état libre ou en combinaison avec l’ammoniaque dans les excréments des serpents, des oiseaux, des insectes, dans le sédiment que dépose l’urine humaine, dans les calculs urinaires, etc. ;
— Uroxanique, qui se produit par l’action de la potasse caustique sur l’acide urique ;
— Vératrique, qui se trouve dans la graine de cévadille ;
— Xanthique, qui s’obtient à l’état de combinaison avec la potasse par l’action de l’éther xanthique sur le sulfhydrate de potasse ;
— Xanto-protéique, qui se produit par l’action de l’acide azotique sur la fibrine, l’albumine, la caséine.
— Syn. Acide, acerbe, âcre, etc. V. Acerbe.
— Antonymes. Doux, sucré.
— Encycl. Les acides ont généralement une saveur forte et piquante ; mais bien que cette saveur ait été l’origine de leur nom, ils n’en sont cependant pas tous doués. Il y en a de gazeux, de liquides et de solides, de fixes et de volatils, de colorés et d’incolores, de solubles et d’insolubles dans l’eau. On a cru cependant longtemps que l’oxygène entrait dans la composition de tous les acides. Le nom d’oxygène (générateur des acides) venait de cette idée et contribuait à l’entretenir. Mais on a reconnu depuis que certains acides ne contenaient pas d’oxygène ; par exemple, les acides chlorhydrique, sulfhydrique, bromhydrique, iodhydrique, etc. De là la distinction de deux espèces d’acides : les oxacides, qui proviennent de la combinaison d’un corps simple avec l’oxygène, et les hydracides, qui sont formés par la combinaison d’un métalloïde avec l’hydrogène. Les oxacides peuvent être plus ou moins oxygénés ; le plus oxygéné s’exprime par le nom simple suivi de la terminaison ique ; le moins oxygéné prend la désinence eux ; on exprime les autres degrés d’oxydation par les mots hypo (au-dessous) et hyper (au-dessus). Ex. : acide hyperchlorique, acide chlorique, acide hypochlorique ; acide chloreux, acide hypo-chloreux.
Parmi les acides, les uns appartiennent exclusivement au règne minéral, les autres au règne végétal ou au règne animal.
On appelle acides métalliques les acides formés par l’oxygène et un métal ; acides organiques les acides renfermant du carbone et provenant de substances organiques ; acides gras les acides organiques extraits des graisses et des huiles grasses. Parmi les acides, les uns se rencontrent dans la nature à l’état libre, c’est-à-dire non combinés avec des bases ; le plus grand nombre ne se trouve qu’à l’état de combinaison. Les acides sont dits forts ou faibles, selon l’énergie plus ou moins grande de leur affinité pour les bases ; étendus ou concentrés, selon la quantité plus ou moins grande d’eau avec laquelle ils sont mélangés.
