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NOMBRE, VALEUR, ET PRODUIT DES BESTIAUX.

désignation. Nombre
ou
quantité. 		Valeur
en
francs. 		Revenu total
en
francs.
Taureaux 
 399,026
9,936,538
33,613,990
876,245,753
9,695,577
312,215,607
Bœufs 
 1,968,838 301,819,337 62,576,699
Vaches 
 5,501,825 487,875,663 214,790,094
Veaux 
 2,066,849 52,936,763 25,153,237
Béliers 
 575,715
32,151,430
9,243,405
314,583,257
2,607,790
120,050,443
Moutons 
 9,462,180 127,862,305 42,233,317
Brebis 
 14,804,946 135,938,491 59,925,119
Agneaux 
 7,308,589 41,539,056 15,284,217
Porcs 
 4,910,721 172,556,008 79,427,010
Chèvres 
 964,300 8,851,451 5,448,301
Chevaux 
 1,271,630
2,818,496
218,498,584
417,834,283
120,852,951
221,095,036
Juments 
 1,194,231 174,709,681 91,583,056
Poulains 
 352,635 24,626,018 8,659,029
Mules et Mulets 
 373,841 64,284,246 21,244,148
Ânes et Ânesses 
 413,519 16,217,371 7,771,306
51,568,845 1,870,572,369 767,251,851
Le prix moyen de chaque tête de bétail = 1,870,572,369/51,568,845 = 36,2 francs.
Le revenu moyen par tête = 767,251,851/51,568,845 = 14,87 francs.
Le nombre de bestiaux par hectare = 26,000,000/15,586,845 = 1,98 bestiaux.
Le produit moyen des terres par hectare = 25,089,486/4,145,946,417 = 165 francs.
La valeur moyenne des semences par hectare = 17,852,499/414,679,744 = 23,2 francs.
PRINCIPALES CONSOMMATIONS DIVISÉES PAR LE NOMBRE D’HABITANS.
hectol.
Froment 
 1,72
2, hect. 71
Méteil 
 0,33
Seigle 
 0,66
Orge, Avoine, Maïs, Sarrasin, Châtaignes 
 0,29
Pommes de terre 
 2,34
Légumes secs 
 0,09
kil. 
Viande 
 20,00
hect.
Vins 
 0,70
Bière 
 0,12
Cidre 
 0,30
Valeur totale de la viande consommée 
 543,180,518
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