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l’autre est protestant ; l’un est libéral, l’autre est radical ; quand l’un est absent, l’autre est malheureux.
Joséphine apporte aussitôt un plat de foies gras chauds en sauce, Deck débouche ce Riquevihr qui est le Clos-Vougeot de l’Alsace, et M. Tubinger dogmatise.
— Cette façon de servir le foie d’oie est dans la vraie tradition alsacienne : le pâté est une invention assez moderne, faite par un Normand nommé Close, qui vint à Strasbourg comme chef de M. le Maréchal de Contades. Quand le maréchal quitta l’Alsace, ce Close épousa une pâtissière de la rue de la Mésange et fabriqua les premières terrines.
— Malheureusement, soupire Mme Deck.