pignons ; mais la gourmandise fut victorieuse, & se punit elle-même.
Feu M. le prince de Conti ayant vu un de ses musiciens périr avec toute sa famille, avoit un homme à ses gages, un basque, dont l’unique emploi étoit de lui chercher des champignons ; beaucoup de seigneurs en France sont dans le même cas ; car l’on peut apprendre à distinguer les salutaires, des vénéneux.
En 1782, on vendoit à la Halle une sorte de champignon suspect pour un mousseron. M. Paulet, qui a fait un traité fort savant sur les champignons, en donna avis sur le champ au magistrat, & l’abus fut réprimé : voilà les bienfaits réels d’une police vigilante.
Rien ne peut être comparé au parfum & à la délicatesse de certains champignons ; on les savoure avec délices, mais quelquefois avec repentir. Il est donc essentiel d’apprendre à distinguer ceux dont on peut faire usage. Combien de suspects pour qui n’a pas étudié l’art de les connoître, la crainte aveugle autant que la sécurité ! On foule
