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aristocratique et plus nombreuse que celle du Caveau. Elle se nommait la société du Moulin-Vert ou du Moulin-de-Beurre.
Béranger fut élu président.
On compta bientôt les sociétaires par milliers. Chacun d’eux avait le droit d’amener sa famille.
Les salles du cabaret ne pouvant plus contenir la foule, on dressa les tables au milieu de la plaine voisine, et parfois il y en eut plus de cent, de huit à dix couverts chacune, toutes garnies de leurs dîneurs.
Sur la table du président, à portée de sa main, se trouvait un énorme cruchon, au goulot duquel s’adaptait transversalement un manche en bois de chêne. Ce maillet monstrueux servait à frapper sur la table et à réclamer le silence.
