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Les chevaux sont extrêmement rares dans le royaume de Siam : le roi en nourrit environ une centaine dont on lui a fait présent ; mais les particuliers n’en ont aucun, excepté dans les provinces éloignées ; du reste, comme il n’y a pas de voitures dans tout le pays, et que le cheval est impropre à la culture du riz, ce quadrupède y serait presque inutile. Il n’en est pas de même du bœuf et du buffle : ce sont des animaux bien précieux pour le pays, aussi le gouvernement défend-il de les tuer sous peine d’une forte amende. C’est par leur moyen qu’on laboure les champs et qu’on fait tous les transports, même à travers les bois. Il y a aussi des bandes de bœufs et de buffles sauvages dans les grandes forêts pour ceux-ci, les chasseurs peuvent les tuer sans encourir aucune peine.

On s’imagine que les ours ne se trouvent que dans les pays froids, et cependant on rencontre dans les bois de Siam deux espèces d’ours, dont l’une à face de chien, l’autre à face humaine, (pour me servir de l’expression du pays). Ces ours sont moins féroces qu’en Europe : ils prennent la fuite à l’approche de l’homme, et il est inouï qu’ils aient jamais dévoré personne.

On nourrit à Siam beaucoup de cochons d’une