et du bétel, ils ont un plateau à rebords en cuivre qui contient des ciseaux de forme particulière pour couper l’arec ; un petit pot de métal muni d’une spatule pour la chaux rouge, une boîte à tabac, un petit vase de pommade pour se frotter les lèvres, un autre contenant des noix d’arec, une coupe à mettre les feuilles de bétel, un flacon de camphre et deux petites coupes pour le cardamome, les clous de girofle et le cachou, dont plusieurs personnes font usage avec le bétel.
La nourriture ordinaire des Thai consiste en riz, poissons, légumes et fruits ; ils ne font pas de pain ; cependant on y apporte de la bonne farine de froment dont ils font des gâteaux. L’usage du pain ne convient point à ce pays chaud et finirait par occasionner la dyssenterie. Les Chinois et les riches mangent beaucoup de viande de porc, qui est très-digeste et plus saine qu’en Europe. On fait en outre, à Siam, une grande consommation de volailles, de viande de cerf, d’oiseaux aquatiques, de chair de buffle ou de bœuf séchée au soleil, de tortues et de poissons de mer. On y mange des grenouilles, des vers-à-soie, des chauves-souris, des gros rats, du crocodile, du serpent boa et même des œufs d’une espèce de fourmi. Les habitants de
