ance glutineuſe, il n’eſt compoſé que d’amidon & de mucilage, mais combinés enſemble par l’action du ſoleil, de maniere que je ne penſe pas que cette graine, fermentée & diſtillée, fourniſſe, comme on aſſure, une grande quantité de liqueur ſpiritueuſe.
J’ai tenté après cela de déterminer de nouveau les Pommes de terre à la fermentation ſpiritueuſe, pour en retirer une liqueur inflammable & de la bierre, mais je n’ai pas honte d’avouer qu’ayant ſuivi toutes les recettes publiées ſur cet objet, & ſuivi les procédés avec l’attention la plus ſcrupuleuſe, j’en ai jamais eu de réuſſite ; il paroît cependant bien étonnant que dans tous les pays où l’on fait un très-grand uſage de Pomme de terre on avance qu’on en prépare de l’eau-de-vie ; pour moi je doute que cela ſoit poſſible, & je crois que ſi l’on y parvient ce ne ſera qu’en mêlant avec nos tubercules le moteur fermenteſcible qui leur manque entierement ; j’oſerois ajouter que le
