faut l’abandonner aux beſtiaux ; la violette-hollandoiſe n’eſt pas aſſez productive, ni convenable à toutes ſortes de terrains.
A l’égard de la petite-blanche chinoiſe, ſon goût excluſivement ſucré auroit dû lui mériter la première place dans l’ordre que nous avons adopté pour décrire les pommes de terre ; mais elle est ſi peu productive, qu’elle ne peut tout au plus qu’amuser un curieux : malgré cet inconvénient, qui en eſt un grand à mes yeux, je ne ſaurois trop inviter ceux à qui j’ai adreſſé, ſoit ſes tubercules, soit ſa graine, à les cultiver pêle-mêle avec les autres eſpèces, afin qu’au moyen des pouſſières fécondantes, & de la plantation par ſemis, ils puisent obtenir des variétés qui réuniſſent l’abondance à la ſaveur exquise des petites-blanches chinoiſes ; alors il n’y aurait plus rien à déſirer dans la pomme de terre, qui, quoiqu’on l’ait aſſuré, n’aura jamais le goût de châtaigne, à moins d’un peu de matière ſucrée, ou des matériaux propres à la former.
