ver. Il eſt vrai que ſi on se preſſoit de les arracher avant le temps, on courroit les riſques de ne retirer que huit pour un ; tandis qu’en attendant un mois plus tard, la production ſe trouve conſidérablement augmentée, plus farineuſe, & par conſéquent plus nourriſſante.
Un autre moyen non moins efficace pour rendre les pommes de terre encore plus hâtives (mais il n’eſt praticable que dans les provinces méridionales), c’eſt de les planter de très bonne heure, parce que celles qui reſtent en terre après la récolte, donnent des tubercules précoces quand elles ne ſont pas à une trop grande profondeur. L’eſpèce pelure-d’oignon, eſſentiellement hâtive, mûre en Guienne le 13 juin 1788, ayant été replantée auſſi tôt, a donné deux récoltes dans le même champ ; mais, encore une fois, cet avantage appartient aux climats chauds ; & toutes les fois que j’ai tenté l’expérience sur cette eſpèce, les gelées blanches d’automne
