labours, et l’abondance de la récolte indemnisera des frais de cette dernière façon.
Lorsque le terrain est préparé, on ouvre un sillon à la charrue, et des femmes ou des enfans, qui suivent le laboureur, déposent à la main les pommes de terre à (vingt-sept centimètres) neuf ou dix pouces environ de distance. Le trait de charrue donné immédiatement après le premier sert à recouvrir les tubercules et ne reçoit pas de plant ; c’est celui que l’on trace ensuite qui est planté, opération que l’on continue de la même manière jusqu’à la fin du champ.
Chaque coup de charrue ayant au moins quatorze pouces (trente-sept centimètres) de large, les rangées de pommes de terre se trouveront à vingt-huit pouces (soixante-quinze centimètres) au moins les unes des autres. On passe ensuite la herse et le rouleau, ce que l’on recommence trois ou quatre jours après, et deux fois encore avant que les pousses paraissent, afin que la terre soit bien divisée et débarrassée des mauvaises herbes.
Lorsque le plus grand nombre des jeunes pousses sont sorties de terre d’environ quatre à cinq pouces (treize centimètres), on donne, en passant entre les lignes, un léger labour, soit à l’aide d’une charrue à deux déversoirs, soit à la houe, et en même temps on opère un butage, qui
